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大河紀

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¥3,630 (消費税・送料込)

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…哀愁ただようかっこいい言葉にしてみましたが
いろんな「燻製」を集めたテーマです。

あらためて「燻製」とは?

燻製または薫製は、食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク ともいう。 燻煙により煙中の殺菌成分が食品に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まる。 (ウィキペディア)

もともとは保存性を高めるためにスモークするんですね。ちびちび食べることができて、風味もよくなって酒のつまみにぴったり。(dōzoでも商品撮影ではお酒が飲みたくて仕方なかった…)

dōzoではいろんなバリエーションの燻製を集めてみました。卵の燻製、調味料の燻製、燻製に合うお酒まで。

こんなの初めて食べた!など会話のネタにも。
お酒好きのあの人にいかがでしょうか。

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このテーマで贈れるギフト


    COEDOビールセット

    日本の伝統色で名づけられたビールという結晶

    COEDOでは薩摩芋からつくった世界にも類のない紅赤色の“ジャパニーズ”ビールから、黄金色のスタンダードであるピルスナーまで幅広いビールを作っています。厳選した素材を用い、日本の水と職人の手によって、世界最高水準のビールを醸しています。また強烈なる個性の追求ではなく、細部にまで目をくばり繊細なバランスをとるということを醸造哲学として追求しています。そんなCOEDOの拘りぬいた全6種類のビールをセットでお届けします。

    晩酌セット

    宅飲み開宴!!

    半熟くんせいたまごスモッち、無添加チキンジャーキー・ソーセージ、味付けうずら玉子がセットになった、毎日の晩酌が楽しくなるセットです。箱を開けたら宅飲み開宴!!

    かずさスモーク
    オーガニック燻製調味料セット

    どんな料理も燻製風味に

    オーガニックスモークの燻製調味料セット。
    オリーブオイルは、ギリシャのカラマタ地方で収穫されるオリーブから抽出。ピザやパスタはもちろんお刺身やお豆腐、スープなど本来燻製することのできない食材にかけるだけで燻製風味に!しょうゆは、有機大豆、有機小麦を使ったしょうゆを国産のヤマザクラチップで燻しました。特に燻製しょうゆをかけた卵かけご飯は絶品です。ピクルスの素は、厳選された素材によってできたピクルス液を国産ヤマザクラチップで燻しました。手軽に燻製風味ピクルスが作れちゃいます。

    福耳純米酒

    冷・常温ともにグイっと

    1758年から、北アルプスの麓・信州安曇野で酒造りを続けてきた福源酒造。北アルプス連峰より湧き出る清冽な伏流水と、信州の米どころ安曇野で栽培される優良な酒米を原料材に、厳寒期に昼夜をかけて仕込みを行います。そんな福源酒造の「福耳純米酒」は酸度がしっかりあり、キレの良さが身上の純米吟醸原酒。料理との相性は抜群なので、冷・常温ともにグイっといってみてください。

    デュロン・レゼルヴ・サンテミリオン(赤)

    “熟成”を楽しむ

    1873 年よりボルドーのリーダー的存在としてワインづくりを継承し続け、50カ国以上に出荷される実績を持つデュロン家。「レゼルヴ・サンテミリオン」は、わずかにスパイスのニュアンスを感じるフルーティーな味わいで、口当たりは柔らかくまろやか。ベリー系フルーツにアーモンドやローズのニュアンスが絡んで、アロマティックな香りがふわ〜っと広がります。おうちで数年間寝かして、さらに熟成させてからでも楽しめます。燻製チーズやシャルキュトリーなんかとぜひ。

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