#133 チルオアシスとやま～サカナ編～

人気の「ほたるいか沖漬けシリーズ」２種類と、富山湾氷見の高級国産イワシを使用したアンチョビをセットにしました。

煮切った酒と醤油のみで漬けた「醤油」と、北陸唯一の種麹店・石黒種麹店さんの塩麹を使った「塩麹」、2種類の味付けによるほたるいかの変化を楽しめる沖漬けは、どちらも大ぶりの富山湾産ほたるいかのみを使用し、塩分を抑えお刺身に近い状態に仕上げています。濃厚なワタの風味と、プリッとした身の食感を味わってみてください。

アンチョビは、鮮度の良いイワシを三枚におろし、塩のみを使い長期熟成させて作られました。塩辛過ぎず、イワシ本来の旨みを存分に味わえます。パスタやトースト、また炒め物の隠し味にもおすすめです。

《三郎丸蒸留所》の母体である若鶴酒造の創業は、1862（文久2）年。冬には日本酒を仕込み、夏にはウイスキーを蒸留してきました。そんな《三郎丸蒸留所》が日本で初めて開発したスモーキーハイボール缶。多層的なピート香がキレのある飲み口で楽しめます。

そしてスモーキーハイボール缶の相棒は、ぶりジャーキー！
厚切りにしたぶりに燻製と乾燥を交互に施し、しっとりとした食感を残しつつ干し上げてあります。噛むことで、じんわりと口に広がる燻製香と臭みのないぶりの旨味が広がります。

飲んで食べて、この往復が止まらなくなるはず。

しぼりたての酒はフレッシュですっきりとした味わいですが、生の日本酒は瓶詰めしてからも酵素の働きにより少しずつ熟成が進んでいきます。「真・苗加屋スーパーフローズン」は蔵で搾って“即”瓶詰めし、“即”急速冷凍することで、その年の「真のしぼりたて」を自宅で味わえる、そんな商品です。富山県の酒米「雄山錦」を100％使用し、綺麗な酸味と柔らかな甘みを感じられる仕上がりになっています。

そんな日本酒と楽しんでいただきたいのが、「ぶり生ハム」。富山湾の天然ぶりを手切りでスライスした、昔ながらの手法で作り上げた燻製品です。ぶりの旨味を最大限に引き出すために、味付けは塩と砂糖のみ。じっくりとブナの木で燻しあげられています。燻製の余韻がしっかりと舌に残り、噛むほどにぶりの旨味があふれ、日本酒と最高のマリアージュになります。

ホタルイカの沖漬け（醤油）もセットでお届け。大ぶりの富山湾産ほたるいかのみを使用し、塩分を抑えお刺身に近い状態に仕上げています。濃厚なワタの風味と、プリッとした身の食感を味わってみてください。

「天然のいけす」と言われる富山湾は、日本海に生息する800種類の魚介類のうちの500種類が棲む、水産資源の宝庫。なかでも「白えび」の漁が操業されているのは、世界でここ富山湾だけ。
白えびと言うと、殻付きのままの素揚げやかき揚げが有名ですが、実は「お刺身」が白えびの持つ甘さと食感を味わえる一番美味しい食し方。こちらは、急速冷凍の技術を使ってその白えび刺身をお楽しみいただける一品です。
一匹一匹手で剥かれた白えびは、口に入れた瞬間、何とも言えない上品な甘さがたまらない！この機会に、是非お楽しみください。

北陸の海が育んだ「旨味の濃さ」に、きっと驚くはず。
富山の《鈴香食品》からお届けする、魚介のポテンシャルを最大限に引き出した本格派ビスクスープ3種セットです。

このスープの主役は、なんといっても鮮度抜群の素材たち。
北陸産の甘えびや紅ずわい蟹、そして「富山湾の宝石」と呼ばれる白えび。
これらを贅沢に使用し、化学調味料や保存料を一切使わずに仕上げています。

■お召し上がり方
凍った袋のまま湯煎して、器に移してお召し上がりください。冷静スープとしても◎

「今日は、ちょっとおいしいものが食べたいな」
そんな日には、北陸の海の恵みをギュッと閉じ込めた、とっておきの洋食セットを。

氷見をはじめとする地元の港に揚がった新鮮な魚介を、素材本来の味を活かして調理しました。
化学調味料や保存料は使わず、オリーブオイルやハーブ、そして魚介そのものが持つ旨味だけで仕上げています。

すべて新鮮なまま冷凍便でお届け。袋のまま湯煎するだけの簡単調理です。

■ビスク＆トマトのパスタソース×2
甘えびと紅ずわい蟹の旨味がたっぷり。
解凍後、ゆでたパスタとあえるだけでディナーにもランチにも。

■イカのワタ ガーリックオイル煮×1
イカのワタを、ガーリックと一緒にオリーブオイルで低温調理。
コク深い味わいで、お酒との相性もバツグン。

■天然ブリのコンフィ×1
脂ののった天然ブリを、アーモンドや香草といっしょにオリーブオイルで低温調理。
そのままメイン料理としてはもちろん、サラダやパスタの具材としても使えます。